عصاره ضایعات آفتابگردان از کپک زدن میوه‌ها جلوگیری می‌کند
تاریخ انتشار: ۴ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۹۶۷۵۵۹
توت آبی (بلوبری) و سایر میوه‌ها کاملا مستعد ابتلا به قارچ‌هایی مانند کپک خاکستری هستند، در حالی که آفتابگردان در برابر آنها مقاوم است. با در نظر گرفتن این حقیقت، اکنون دانشمندان از عصاره ساقه‌های ضایعات آفتابگردان برای جلوگیری از کپک زدن چنین میوه‌هایی استفاده کرده‌اند.
به گزارش ایسنا و به نقل از نیواطلس، مدتی است که آفتابگردان به دلیل مقاومت در برابر بسیاری از بیماری‌های گیاهی مورد توجه قرار گرفته است و در حالی که دانه‌ها و روغن آن کاربردهای متعددی دارد، ساقه این گیاهان معمولا دور ریخته می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
دانشمندان آکادمی علوم چین به رهبری ژیاو دونگ لو (Xiao-Dong Luo) و یون ژائو (Yun Zhao) به تازگی تصمیم گرفتند تا ببینند آیا این ساقه‌ها می‌توانند منبعی از ترکیبات ضد قارچی باشند که بتوان از آنها برای جلوگیری از کپک زدن گیاهان استفاده کرد یا خیر. هنگامی که عصاره‌هایی از چنین ساقه‌هایی به‌دست آمد و مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت، مشخص شد که حاوی ۱۷ نوع مختلف از ترکیبات شیمیایی به نام دی‌ترپنوئیدها هستند. چهار مورد از این موارد پیش از این برای علم ناشناخته بودند.
وقتی این ترکیبات روی کپک خاکستری آزمایش شد، چهار مورد از ۱۷ دی‌ترپنوئید که شامل دو مورد جدید برای دانشمندان می‌شد، غشای پلاسمایی قارچ را از بین بردند.
این باعث نشتی ماده داخلی سلول‌های آن شد و از شکل‌گیری آن به شکلی که ما به عنوان کپک خاکستری می‌شناسیم جلوگیری کرد.
دانشمندان اقدام به استفاده از محلول غیر سمی عصاره آفتابگردان روی دسته‌ای از توت آبی کردند، سپس آن توت‌ها را خشک کردند و سپس هاگ‌های کپک خاکستری را به آنها تزریق کردند. در طی یک دوره شش روزه، به جای اینکه همه توت‌های آبی کپک زده شوند ۴۲.۹ درصد از آنها کپک نزدند. با انجام تحقیقات بیشتر، این رقم باید افزایش یابد.
انتهای پیام
منبع: ایسنا
کلیدواژه: کپک آفتابگردان جهاد دانشگاهی دانشگاه علم و فرهنگ آزمون کارشناسی ارشد 1403 دانشگاه هنر وزارت علوم همكاري علمي دانشگاه اميركبير جهاد دانشگاهی دانشگاه علم و فرهنگ دانشگاه هنر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۹۶۷۵۵۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
چرا دانشمندان خوردن روزی دو تخم‌مرغ را توصیه می‌کنند؟
تخم‌مرغ که در بسیاری از یخچال‌های خانگی جز اصلی تغذیه روزانه محسوب می‌شود، چیزی فراتر از یک گزینه همه‌کاره و خوشمزه است.
به گزارش ایسنا، به نقل از ایتنا، تحقیقات اخیر دلایل متعددی را برای گنجاندن دو تخم مرغ در رژیم غذایی روزانه نشان می‌دهد.
تخم مرغ بسیار فراتر از یک غذا است و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است. تحقیقات دانشمندان از مزایای مصرف روزانه دو تخم‌مرغ می‌گوید.
سلامت چشم
تخم مرغ حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند لوتئین و زآگزانتین است که برای حفظ سلامت چشم بسیار حیاتی هستند. این آنتی اکسیدان‌ها در ماکولا، بخشی از چشم که مسئول بینایی مرکزی است، متمرکز شده‌اند.
دانشمندان در تحقیقی که در یک مجله علمی آمریکایی به نام «بایگانی‌های چشم‌پزشکی» منتشر شد، مقدار مناسب تخم مرغ مورد نیاز برای محافظت از چشمان را بررسی کردند.
در این مطالعه بررسی شد که آیا مصرف تخم مرغ کافی می تواند از بیماری «تباهی لکه‌زرد» که منجر به کوری یا انحطاط چشم می‌شود، جلوگیری کند.
در نهایت این مطالعه نشان داد که خطر ابتلا به این عارضه در بین افرادی که به مدت دو سال و به صورت روزانه دو عدد تخم مرغ مصرف می کردند، ۴۴ درصد کمتر است.
سوپر غذای تقویت کننده مغز
یکی از مزایای برجسته مصرف دو عدد تخم مرغ در روز، تاثیر مثبت آن بر سلامت مغز است. تخم مرغ منبعی غنی از کولین است که یک ماده مغذی حیاتی برای رشد و عملکرد مغز است.
در مطالعه ای که در مجله «عصب‌زیست‌شناسی یادگیری و حافظه» منتشر شد، شرکت کنندگانی که روزانه دو عدد تخم مرغ در طول چهار هفته خوردند، بهبود قابل توجهی در سطح حافظه و تمرکزخود نشان دادند.
مدیریت طبیعی وزن
تخم مرغ همچنین منبع بسیار خوبی از پروتئین‌های با کیفیت بالا و چربی‌های سالم است.
مطالعات نشان می دهد که شروع روز با تخم مرغ می تواند منجر به مصرف کالری کمتر در طول روز در مقایسه با جایگزین‌های غنی از کربوهیدرات مانند غلات صبحانه شود. این موضوع می تواند یک استراتژی مفید برای کسانی باشد که به دنبال مدیریت موثر وزن خود هستند.
علاوه بر این، تخم مرغ حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به جلوگیری از بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی و برخی سرطان‌ها کمک می‌کند.
بنابراین بهتر است که در هر صبحانه جا را برای خوردن دو تخم مرغ باز کنید تا بهتر ببینید و بهتر فکر کنید و از چاقی و بیماری‌ها در امان بمانید.
انتهای پیام
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد